매콤달콤 중독성 폭발! 입맛 돋우는 한국식 칠리크랩 집에서 만들기 🦀🌶️

안녕하세요! 오늘은 싱가포르의 유명 요리인 칠리크랩을 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 '한국식 칠리크랩' 레시피를 소개합니다. 꽃게의 달큰한 살과 풍성한 소스의 조합은 정말 최고예요! 매콤함 속에 느껴지는 달콤함과 감칠맛이 밥도둑을 넘어 소스까지 싹싹 긁어먹게 만드는 마성의 요리랍니다. 특별한 날 분위기 내기도 좋고, 손님 초대 요리로도 강력 추천! 집에서 맛있게 만들어 볼까요?

<이미지: 커다란 접시에 먹음직스럽게 담긴 빨간 소스의 칠리크랩. 윤기 나는 소스가 게살과 어우러져 있고, 송송 썬 대파나 파슬리가 살짝 뿌려져 있다. 풍성하고 푸짐한 느낌을 준다.>

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입맛 없을 때 최고! 매콤달콤 한국식 칠리크랩 😋

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계량 기준 - 밥숟가락

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(2인분 기준)

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재료 준비

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주재료:

* 꽃게 2-3마리 (약 500g, 살아있는 게 또는 손질된 냉동 게)

* 식용유 적당량

양념장:

* 고추장 2숟가락

* 고춧가루 1.5숟가락

* 간장 1.5숟가락

* 설탕 2숟가락

* 올리고당 또는 물엿 1숟가락

* 케첩 3숟가락 (토마토 페이스트 사용 시 1-1.5숟가락으로 양 조절)

* 다진 마늘 1.5숟가락

* 다진 생강 0.3숟가락

* 맛술 또는 소주 1숟가락

부재료:

* 양파 1/4개 (다진 것)

* 대파 1/2대 (송송 썬 것)

* 청양고추 1개 (선택, 다진 것 - 더 매콤하게 즐기고 싶다면)

* 물 또는 육수 1컵 (약 200ml)

* 전분물 (전분 1숟가락 + 물 2숟가락)

* 달걀 1개 (선택, 곱게 푼 것 - 소스를 부드럽게 만들어요)

<이미지: 깨끗하게 손질된 꽃게 조각들과 한국식 칠리크랩 소스에 들어갈 양념장 재료들 (고추장, 케첩, 간장, 다진 마늘 등)이 각각의 작은 그릇에 담겨 깔끔하게 준비된 모습.>

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신선한 꽃게와 맛있는 소스가 만나 환상의 맛!

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* 재료 준비 및 손질

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① 꽃게는 솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 닦아줍니다. 배딱지를 열어 내장을 제거하고, 아가미와 입 부분도 제거합니다. 등딱지는 따로 두고, 몸통은 먹기 좋은 크기(2-3등분)로 자릅니다. 다리 끝부분은 잘라내고 큰 집게다리는 칼집을 넣어줍니다.

 

<이미지: 손으로 꽃게의 배딱지를 열어 내장을 제거하거나 솔로 꽃게의 표면을 깨끗하게 닦는 모습.>

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깨끗하게 손질해야 잡내가 없어요.

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② 손질한 게 조각과 등딱지는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. (선택) 게에 얇게 전분을 묻혀주면 소스가 잘 배고 튀김옷 효과로 더 맛있어져요.

물기를 잘 빼야 볶을 때 좋아요.

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③ 양파와 청양고추는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

<이미지: 도마 위에서 칼을 이용해 양파와 청양고추를 다지고 대파를 송송 써는 모습.>

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채소는 소스의 풍미를 더해줘요.

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2. 양념장 만들기

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① 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당(물엿), 케첩, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

<이미지: 작은 볼에 고추장과 다른 양념 재료들을 모두 넣고 숟가락으로 매끄럽게 섞는 모습.>

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미리 만들어두면 편리해요.

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3. 크랩 볶기

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① 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈줍니다. 손질한 꽃게 조각을 넣고 등딱지부터 넣어 붉게 변하도록 볶아줍니다. (전분 묻힌 경우 노릇하게 튀기듯 볶아요)

게를 먼저 볶아 익혀줍니다.

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② 게가 어느 정도 붉게 익으면 다진 양파와 청양고추(선택)를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

 

<이미지: 볶고 있는 게에 다진 양파와 청양고추를 넣고 나무 주걱으로 함께 볶는 모습.>

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양파가 익으면 단맛이 올라와요.

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4. 소스 농도 조절 및 마무리

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① 볶은 게에 만들어둔 양념장을 모두 넣고 물(또는 육수) 1컵을 부어 잘 섞어줍니다. 등딱지도 이때 함께 넣고 끓여 국물을 냅니다.

<이미지: 볶은 게 위에 만들어둔 양념장과 물을 붓고 재료와 잘 섞는 모습.>

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소스를 게에 잘 배도록 끓여줍니다.

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② 소스가 끓으면 불을 중불로 줄이고 게에 양념이 잘 배도록 5-7분 정도 충분히 끓여줍니다.

게살에 양념이 깊이 배도록 끓여주세요.

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③ 게가 완전히 익고 소스가 어느 정도 졸아들면 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓입니다.

걸쭉한 소스가 칠리크랩의 매력!

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④ (선택) 불을 약하게 줄이고 곱게 풀어둔 달걀물을 원을 그리며 부어줍니다. 달걀이 익기 시작하면 젓지 않고 그대로 두거나 살짝만 흩어지도록 저어줍니다.

달걀이 부드러운 식감을 더해줘요.

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⑤ 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 휘리릭 섞은 후 불을 끕니다. 참기름을 살짝 둘러줘도 좋습니다.

<이미지: 완성된 칠리크랩에 송송 썬 대파를 넣고 나무 주걱으로 가볍게 섞는 모습.>

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향긋한 대파 향이 마무리!

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5. 담아내기

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① 완성된 칠리크랩을 넓은 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 등딱지도 함께 올리면 더욱 먹음직스러워요.

<이미지: 완성된 한국식 칠리크랩을 큰 접시에 먹음직스럽게 옮겨 담는 모습. 빨간 소스의 게와 등딱지가 보인다.>

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게살을 발라 소스와 함께 즐기세요!

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짜잔! 밥 한 공기가 순삭 되는 마성의 한국식 칠리크랩이 완성되었습니다! 🦀🌶️ 매콤달콤 감칠맛 가득한 소스에 게살을 푹 찍어 먹고, 남은 소스에는 밥까지 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 집에서 근사한 한 끼 또는 술안주로 최고예요! 😊

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다음에도 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요! 👋

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