속이 편안~ 뜨끈하고 부드러운 중국집 그 맛! 초간단 중국식 계란탕 🥣🥚

안녕하세요! 오늘은 부드러운 목 넘김과 따뜻함으로 속을 편안하게 해주는 중국식 계란탕 레시피를 소개합니다. 복잡한 재료 없이도 집에서 쉽고 빠르게 중국집 특유의 그 맛을 낼 수 있어요! 아침 식사나 간단한 국물이 필요할 때, 혹은 속이 안 좋을 때 딱 좋답니다. 저와 함께 10분이면 뚝딱 만드는 계란탕, 시작해 볼까요?

<이미지: 뚝배기나 작은 국그릇에 담긴 따뜻한 중국식 계란탕. 뽀얀 국물 속에 부드러운 계란 실타래가 보이고, 송송 썬 초록색 파가 고명으로 예쁘게 올려져 있다. 따뜻하고 편안한 느낌을 준다.>

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부드럽고 속 편안한 맛! 중국식 계란탕 😋

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계량 기준 - 밥숟가락, 종이컵(약 180ml)

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(1-2인분 기준)

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재료 준비

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주재료:

* 계란 1-2개

* 물 또는 닭육수/채소육수 1.5컵 (약 270ml)

양념:

* 간장 0.5~1숟가락 (기호에 맞게 조절)

* 소금 약간 (간장으로 부족한 간 보충)

* 흰 후추 약간 (없으면 일반 후추)

부재료:

* 다진 마늘 0.3숟가락 (선택 사항 - 풍미를 더해요)

* 생강 슬라이스 약간 (선택 사항 - 잡내 제거)

* 대파 또는 쪽파 송송 썬 것 약간 (고명)

* 참기름 약간

농도 조절:

* 전분물 (전분 0.5숟가락 + 물 1.5숟가락)

<이미지: 작은 그릇에 깨뜨린 계란을 포크나 젓가락으로 알끈을 제거하고 곱게 푸는 모습. 옆에는 송송 썰린 파가 작은 접시에 담겨 놓여 있다.>

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재료 준비도 간단해요!

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* 재료 준비

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① 계란은 그릇에 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락으로 알끈을 제거하고 곱게 풀어줍니다. 거품이 너무 나지 않도록 살살 풀어주세요.

 

<이미지: 볼에 담긴 계란물을 포크를 이용해 거품이 나지 않도록 부드럽게 푸는 모습.>

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계란을 곱게 풀어야 실처럼 예쁘게 풀려요.

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② 대파나 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.

<이미지: 도마 위에서 대파의 흰 부분과 초록 부분을 칼로 송송 써는 모습.>

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파는 마지막에 넣어 향을 살려줘요.

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③ 작은 컵이나 그릇에 전분과 물을 넣고 숟가락으로 덩어리 없이 잘 섞어 전분물을 만들어둡니다. 사용 직전에 다시 한번 저어주세요.

<이미지: 작은 투명 컵에 전분 가루와 물을 넣고 숟가락으로 섞어 전분물을 만드는 모습.>

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전분물은 미리 만들어두세요.

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2. 육수 끓이기

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① 냄비에 물 또는 육수를 붓고 (선택) 다진 마늘, 생강 슬라이스를 함께 넣고 끓입니다.

 

<이미지: 가스레인지 위에 냄비를 올리고 물이나 육수를 붓는 모습.>

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멸치, 다시마 육수나 닭육수 팩을 사용하면 더 깊은 맛이나요.

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② 육수가 끓으면 간장, 소금, 흰 후추를 넣어 기본 간을 해줍니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.

간은 이 단계에서 맞춰주는 것이 좋아요.

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3. 계란물 풀기

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① 육수가 팔팔 끓을 때, 불을 살짝 줄이고 한 손으로는 냄비의 끓는 방향으로 국자나 숟가락으로 살살 원을 그리며 저어주면서 다른 손으로는 풀어 놓은 계란물을 젓가락 사이나 구멍이 있는 국자를 이용해 실처럼 가늘게 천천히 흘려 넣어줍니다.

<이미지: 끓고 있는 육수를 한 방향으로 저으면서 그 위로 풀어 놓은 계란물을 가늘게 흘려 넣는 모습.>

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끓는 방향으로 저어주면서 넣어야 계란이 예쁘게 실처럼 풀려요.

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② 계란물을 다 넣고 나면 바로 젓지 말고 계란이 익어 하얗게 떠오를 때까지 10초 정도 그대로 둡니다. 계란이 익으면 가볍게 한두 번만 크게 저어줍니다.

<이미지: 끓고 있는 계란탕 표면에 계란물이 하얗게 익어 실타래 모양으로 떠오르는 모습.>

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너무 많이 저으면 계란이 부서져 국물이 탁해져요.

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4. 농도 조절 및 마무리

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① 다시 국물이 끓어오르면, 불을 약불로 줄이고 만들어둔 전분물을 한 번 더 저어서 가라앉은 전분을 섞은 후, 냄비에 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. (부을 때마다 저어주세요)

농도는 취향껏 조절하세요. 조금만 넣으면 맑은 느낌, 더 넣으면 걸쭉한 느낌이 됩니다.

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② 농도가 맞춰지면 송송 썬 대파(또는 쪽파)와 참기름을 넣어 휘리릭 섞은 후 바로 불을 끕니다.

참기름과 파 향이 맛을 더해요.

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5. 담아내기

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① 완성된 뜨끈한 계란탕을 그릇에 조심스럽게 담아냅니다.

<이미지: 완성된 중국식 계란탕을 국자로 떠서 뚝배기나 국그릇에 담는 모습. 김이 살짝 올라온다.>

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바로 따뜻하게 즐겨보세요!

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짜잔! 부드럽고 뜨끈한 중국식 계란탕이 완성되었습니다! 🥣🥚 정말 간단한 재료와 과정만으로도 속을 따뜻하게 달래주는 맛있는 국물이 탄생했어요. 밥과 함께 곁들여도 좋고, 아플 때 죽 대신 먹기에도 편안하답니다. 😊

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다음에도 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요! 👋

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