온 가족이 함께 즐기는 매콤하고 푸짐한 곱창전골 만들기! 🤤🍲

안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 딱 어울리는 얼큰하고 푸짐한 곱창전골 레시피를 가지고 왔어요. 쫄깃한 곱창과 신선한 채소들이 어우러져 환상의 맛을 자랑하죠! 술안주로도 좋고, 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로도 완벽하답니다. 오늘 저녁, 온 가족이 함께 뜨끈하고 맛있는 곱창전골을 즐겨보세요! 😊

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집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛의 곱창전골을 만들 수 있다는 사실! 복잡하지 않으니 저와 함께 하나씩 만들어 볼까요?

 

<이미지: 완성된 곱창전골 (빨갛고 매콤한 국물에 쫄깃한 곱창, 신선한 채소, 팽이버섯, 쑥갓 등이 푸짐하게 담긴 전골 냄비. 김이 모락모락 나는 따뜻한 분위기)>

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보기만 해도 군침이 싹 도는 곱창전골! 얼른 만들어 볼까요? 😋

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계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵

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(3~4인분)

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재료 준비 (곱창전골)

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소곱창 400g (손질된 것)

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양파 1/2개 (채 썬 것)

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대파 1대 (어슷썰기)

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애호박 1/3개 (반달썰기)

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당근 1/4개 (얇게 슬라이스)

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배추 1/4포기 (먹기 좋게 썰기)

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깻잎 10장 (반으로 썰기)

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팽이버섯 1봉지 (밑동 제거)

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쑥갓 약간

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다진 마늘 1숟가락

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생강 약간 (다진 것)

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멸치 다시마 육수 또는 물 5컵

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들기름 약간

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양념 재료

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고춧가루 3숟가락

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국간장 2숟가락

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다진 마늘 1숟가락

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생강 약간 (다진 것)

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후춧가루 약간

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미림 또는 맛술 2숟가락

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고추장 1숟가락 (선택)

<이미지: 곱창전골 재료 (손질된 곱창, 양파, 대파, 애호박, 당근, 배추, 깻잎, 팽이버섯, 쑥갓) 와 양념 재료 (고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강, 후추, 미림, 고추장) 가 먹기 좋게 준비된 모습>

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신선한 재료와 맛있는 양념이 곱창전골의 깊은 맛을 책임져 줄 거예요!

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1. 재료 준비

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① 손질된 곱창은 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 빼줍니다. 너무 길면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

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깨끗하게 헹궈야 잡내가 제거돼요.

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② 양파, 대파, 애호박, 당근, 배추 등 손질해둡니다. 깻잎과 팽이버섯, 쑥갓도 준비해주세요.

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색색깔 채소가 들어가야 보기도 좋고 맛도 풍부해져요.

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2. 양념 만들기

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① 볼에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 미림, 고추장(선택)을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.

 

<이미지: 볼에 양념 재료들을 넣고 섞는 모습>

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양념을 미리 만들어두면 재료에 골고루 배어 더욱 맛있어요.

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3. 곱창 볶기

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① 냄비에 들기름을 약간 두르고 손질한 곱창을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

<이미지: 냄비에 들기름을 두르고 곱창을 볶는 모습>

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곱창을 먼저 볶아주면 더욱 쫄깃하고 고소해져요.

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② 곱창이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념의 반 정도를 넣고 함께 볶아줍니다.

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양념이 곱창에 잘 배도록 골고루 섞어주세요.

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4. 전골 끓이기

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① 볶은 곱창에 준비한 채소(양파, 대파, 애호박, 당근, 배추)를 넣고 남은 양념을 모두 넣어 함께 볶아줍니다.

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채소에도 양념이 골고루 배도록 볶아주세요.

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② 멸치 다시마 육수 또는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.

<이미지: 냄비에 육수를 붓고 끓이는 모습>

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국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 은근하게 끓여주세요.

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③ 국물이 충분히 우러나고 채소가 익으면 팽이버섯과 깻잎을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

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마지막에 팽이버섯과 깻잎을 넣어 향긋함을 더해주세요.

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④ 기호에 따라 다진 마늘을 약간 더 넣거나 쑥갓을 올려 마무리합니다.

<이미지: 완성된 곱창전골에 쑥갓을 올려 마무리하는 모습>

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얼큰하고 푸짐한 곱창전골 완성! 🥘

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집에서 푸짐하게 즐기는 매콤한 곱창전골! 사랑하는 가족들과 함께 따뜻하고 행복한 식사 시간을 가지세요! 😊

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다음에는 더욱 맛있는 레시피로 돌아오겠습니다! 👋

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