🔥 화끈하게 맛있는 짬뽕! 집에서 만드는 황금 레시피 🍜🌶️

 

안녕하세요! 오늘은 얼큰하고 시원한 국물이 일품인 **짬뽕** 레시피를 소개해 드릴게요. 중국집에서 시켜 먹는 짬뽕도 맛있지만, 집에서 직접 푸짐한 해산물과 채소를 넣어 끓여 먹으면 그 맛이 더욱 특별하답니다! 😊

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복잡해 보일 수 있지만, 몇 가지 팁만 기억하면 누구나 쉽게 맛있는 짬뽕을 만들 수 있어요. 저만의 비법 레시피로 온 가족이 즐길 수 있는 화끈한 짬뽕을 지금 바로 함께 만들어 볼까요? 🔥

푸짐한 해산물과 칼칼한 국물이 침샘을 자극하는 짬뽕!

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### 🍳 재료 준비 (2인분 기준)

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**<주재료>**

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* 중화면 또는 우동면 2인분

* 돼지고기 (채 썬 것) 100g

* 오징어 (몸통 또는 다리) 1마리

* 새우 8마리

* 양파 1/2개

* 애호박 1/4개

* 당근 1/4개

* 양배추 1/4통

* 대파 1/2대

* 숙주 한 줌

* 식용유 적당량

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**<짬뽕 육수>**

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* 물 또는 닭 육수 4컵 (약 800ml)

* 멸치 다시마 팩 1개 (선택)

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**<양념>**

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* 고춧가루 3큰술

* 진간장 1큰술

* 굴소스 1큰술

* 다진 마늘 1큰술

* 생강 (다진 것) 0.3큰술

* 맛술 1큰술

* 후춧가루 약간

* 소금 약간 (간 조절)

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**<선택 재료>**

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* 청양고추 1~2개 (더 매콤하게 즐기고 싶을 때)

* 목이버섯 또는 느타리버섯 약간

* 부추 약간 (고명)

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다양한 채소와 해산물이 짬뽕의 시원한 맛을 더해줍니다.

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### 👩‍🍳 얼큰하고 시원한 짬뽕 만드는 순서

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**1. 재료 손질하기**

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* 돼지고기는 얇게 채 썰고, 오징어는 몸통 안쪽으로 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 새우는 깨끗하게 손질합니다.

* 양파, 애호박, 당근, 양배추는 비슷한 크기로 채 썰어줍니다.

* 대파는 흰 부분은 어슷하게 썰고, 푸른 부분은 채 썰어 고명으로 준비합니다.

* (선택) 청양고추는 송송 썰어줍니다.

* (선택) 버섯은 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.

재료를 가지런히 손질해두면 볶는 시간을 단축할 수 있어요.

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**2. 짬뽕 육수 만들기**

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* 냄비에 물 또는 닭 육수를 붓고 멸치 다시마 팩을 넣어 끓여줍니다. 육수가 우러나면 다시마 팩은 건져냅니다. (닭 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)

맛있는 짬뽕의 기본은 시원한 육수!

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**3. 고추기름 만들기 (선택)**

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* 팬에 식용유 3큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 저어가며 볶아 고추기름을 만들어줍니다. 너무 오래 볶으면 타니 주의하세요. 고추기름을 만들면 더욱 깊고 매콤한 맛을 낼 수 있습니다. (생략 가능)

고추기름은 짬뽕의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.

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**4. 채소와 해산물 볶기**

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* 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

* 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.

* 양파, 당근, 애호박, 양배추 순으로 넣고 함께 볶아줍니다.

* 손질한 오징어와 새우, (선택) 버섯을 넣고 해산물이 익을 때까지 볶아줍니다.

* 고춧가루 2큰술을 넣고 채소와 해산물에 잘 버무려줍니다. (만들어둔 고추기름을 사용할 경우 함께 넣어 볶아줍니다.)

센 불에서 빠르게 볶아야 불맛이 살아나요!

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**5. 육수 넣고 끓이기**

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* 볶아진 채소와 해산물에 준비해둔 육수를 붓고 끓여줍니다.

* 진간장, 굴소스, 맛술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.

* (선택) 청양고추를 넣고 함께 끓여줍니다.

* 대파 흰 부분을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

보글보글 끓는 짬뽕 국물! 벌써부터 군침이 도네요.

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**6. 면 삶기**

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* 다른 냄비에 물을 끓여 중화면 또는 우동면을 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

탱글탱글하게 잘 삶아진 면!

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**7. 담아내기**

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* 그릇에 삶은 면을 담고 뜨거운 짬뽕 국물과 건더기를 푸짐하게 올려줍니다.

* 마지막으로 숙주와 채 썬 대파 푸른 부분을 고명으로 올려주면 맛있는 짬뽕 완성!

집에서 푸짐하게 즐기는 얼큰한 짬뽕 한 그릇!

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오늘 알려드린 레시피를 따라 집에서도 맛있는 짬뽕을 꼭 한번 끓여보세요! 칼칼하고 시원한 국물 맛에 분명 반하실 거예요! 😊

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