온 가족이 즐거운 푸짐한 맛! 퀄리티 쟁반짜장 만들기 🥢👨‍👩‍👧‍👦

 

안녕하세요! 오늘은 중식의 대표 메뉴 중 하나인 쟁반짜장을 집에서도 퀄리티 있게 만들 수 있는 레시피를 준비했어요. 신선한 해산물과 돼지고기, 다양한 채소를 듬뿍 넣어 볶아낸 쟁반짜장은 온 가족이 함께 즐기기에 더없이 좋은 메뉴랍니다! ✨

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춘장의 깊은 풍미와 불맛이 살아있는 쟁반짜장을 집에서 푸짐하게 즐겨보세요! 😊

<이미지: 윤기가 흐르는 쟁반짜장 (짜장 소스에 면, 새우, 오징어, 돼지고기, 채소 등이 푸짐하게 담긴 모습)>

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푸짐하고 맛있는 쟁반짜장, 지금 바로 만들어 볼게요! 🤤

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자, 그럼 지금부터 퀄리티 쟁반짜장을 함께 만들어 볼까요?

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### 🍜 재료 준비 (3~4인분 기준)

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**<주재료>**

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* 짜장면 생면 또는 건면 3~4인분

* 돼지고기 (등심 또는 삼겹살) 200g (먹기 좋은 크기로 썰기, 밑간: 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간)

* 새우 10마리 (중간 크기, 껍질 벗기고 내장 제거)

* 오징어 1마리 (몸통 사용, 먹기 좋은 크기로 칼집 내어 썰기)

* 양파 1개 (채썰기)

* 애호박 1/2개 (반달썰기)

* 양배추 1/4통 (먹기 좋은 크기로 썰기)

* 대파 1대 (흰 부분은 채썰고, 초록 부분은 어슷썰기)

* 청양고추 1~2개 (선택 사항, 어슷썰기)

* 식용유 넉넉히

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**<짜장 소스 재료>**

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* 춘장 3큰술

* 식용유 3큰술 (춘장 볶을 때) + 약간 (마무리)

* 다진 마늘 1큰술

* 다진 생강 1/2작은술

* 굴소스 1큰술

* 설탕 1큰술 (기호에 따라 조절)

* 간장 1/2큰술

* 물 또는 육수 1/2컵 (약 100ml)

* 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)

* 후춧가루 약간

<이미지: 쟁반짜장 재료 (면, 돼지고기, 해산물, 채소, 춘장, 양념 등) 모음 사진>

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신선한 재료들이 퀄리티 쟁반짜장의 맛을 좌우합니다!

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### 👩‍🍳 퀄리티 쟁반짜장 만드는 순서

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1. **면 삶기:**

냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓으면 짜장면 생면 또는 건면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 약간 짧게 삶아줍니다.

삶아진 면은 찬물에 헹궈 전분기를 없애고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 면이 불지 않도록 식용유를 살짝 뿌려둡니다.

<이미지: 냄비에 면을 삶고 찬물에 헹궈 물기를 빼는 모습>

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탱글탱글한 면발이 쟁반짜장의 기본!

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2. **춘장 볶기:**

팬에 식용유 3큰술을 두르고 약불에서 춘장을 넣고 2~3분 정도 볶아줍니다. 볶은 춘장은 접시에 따로 담아둡니다. (춘장을 미리 볶으면 더욱 깊고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.)

<이미지: 팬에 춘장을 넣고 볶는 모습>

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춘장을 볶아 풍미를 끌어올리세요!

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3. **재료 볶기:**

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 다진 생강, 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

<이미지: 마늘, 생강, 대파, 돼지고기를 볶는 모습>

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돼지고기에 맛있는 불맛을 입혀주세요!

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4. **해산물 및 채소 볶기:**

돼지고기가 익으면 새우와 오징어를 넣고 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아줍니다.

손질한 양파, 애호박, 양배추를 넣고 채소가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.

<이미지: 해산물과 채소를 함께 볶는 모습>

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다양한 채소와 해산물이 풍성한 맛을 더합니다!

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5. **짜장 소스 만들기:**

볶아둔 채소와 해산물에 볶은 춘장을 넣고 골고루 섞으면서 볶아줍니다.

굴소스, 설탕, 간장을 넣고 잘 섞어줍니다.

물 또는 육수를 넣고 끓여줍니다.

<이미지: 볶은 재료에 춘장과 양념을 넣고 볶는 모습>

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이제 맛있는 짜장 소스가 만들어지고 있어요!

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6. **전분물 넣어 농도 조절:**

국물이 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만들어줍니다.

후춧가루를 약간 뿌려 마무리합니다.

<이미지: 전분물을 넣어 짜장 소스의 농도를 조절하는 모습>

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적절한 농도가 쟁반짜장의 핵심!

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7. **면과 소스 볶기:**

삶아둔 면을 팬에 넣고 만들어 놓은 짜장 소스를 듬뿍 넣어줍니다.

센 불에서 빠르게 볶아 면과 소스가 잘 어우러지도록 합니다.

선택 사항으로 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

<이미지: 면과 짜장 소스를 함께 볶는 모습>

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마지막으로 면과 소스를 화끈하게 볶아주세요!

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8. **완성:**

접시에 푸짐하게 담아내고 채썬 대파 초록 부분을 올려주면 퀄리티 쟁반짜장 완성!

온 가족과 함께 맛있게 즐기세요!

<이미지: 완성된 쟁반짜장을 접시에 푸짐하게 담아낸 모습>

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푸짐하고 맛있는 쟁반짜장으로 특별한 식사를 즐겨보세요! 😊

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