후루룩 맛있는 집밥! 잔치국수 황금 레시피 멸치육수 비법까지! 🍜

 

안녕하세요! 오늘은 뜨끈하고 시원한 멸치육수에 부드러운 소면이 환상적인 잔치국수 레시피를 들고 왔어요. 간단한 재료로 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있는 잔치국수는 언제 먹어도 질리지 않는 국민 메뉴죠! 특히 직접 우려낸 멸치육수는 잔치국수 맛의 핵심이랍니다. 저와 함께 깊고 시원한 멸치육수부터 맛있는 잔치국수까지 만들어 볼까요? 😊

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집에서 손쉽게 만들 수 있는 잔치국수 황금 레시피! 지금 바로 공개합니다!

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<이미지: 완성된 잔치국수 (뜨끈한 멸치육수에 소면이 담기고, 애호박, 당근, 계란지단, 김가루, 깨소금이 고명으로 올려져 있음. 소박하면서도 먹음직스러운 비주얼. 젓가락으로 면을 들어 올린 모습)>

후루룩 넘어가는 따뜻한 잔치국수! 🍜

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**계량 기준** - 밥숟가락, 계량컵

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(2인분)

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**재료 준비 (멸치육수)**

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* 국물용 멸치 1줌 (약 20마리)

* 다시마 5x5cm 1조각

* 양파 1/4개

* 대파 (흰 부분) 1/2대

* 물 1.5L

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**재료 준비 (잔치국수)**

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* 소면 2인분 (약 180~200g)

* 애호박 1/4개 (채 썬 것)

* 당근 1/4개 (채 썬 것)

* 달걀 1개

* 김가루 약간

* 깨소금 약간

* 국간장 또는 멸치액젓 (간 맞추기용) 1~2숟가락

* 소금 약간 (필요시)

* 식용유 약간

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**선택 재료 (취향에 따라)**

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* 유부 (채 썬 것)

* 표고버섯 (채 썬 것)

* 청양고추 (송송 썬 것)

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<이미지: 잔치국수 재료 (멸치, 다시마, 양파, 대파, 소면, 애호박, 당근, 달걀, 김가루, 깨소금, 국간장) 와 선택 재료들이 정갈하게 놓여있는 모습>

푸짐하고 맛있는 잔치국수 재료들!

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**1. 멸치육수 만들기**

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① 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치는 내장을 제거하고 끓기 시작하면 넣어줍니다.

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<이미지: 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣는 모습>

멸치 내장을 제거해야 쓴맛이 없어요.

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② 다시마, 양파, 대파 흰 부분을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분 정도 푹 우려냅니다.

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<이미지: 멸치와 함께 다시마, 양파, 대파를 넣고 육수를 끓이는 모습>

깊고 시원한 육수를 위해 충분히 끓여주세요.

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③ 육수가 완성되면 멸치, 다시마, 양파, 대파를 건져내고 국간장이나 멸치액젓으로 간을 맞춰줍니다. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요.

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<이미지: 완성된 멸치육수에서 건더기를 건져내는 모습>

맑고 깔끔한 육수 완성!

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**2. 고명 준비하기**

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① 애호박과 당근은 채 썰어 팬에 식용유를 약간 두르고 소금 간을 살짝 하여 볶아줍니다.

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<이미지: 애호박과 당근을 채 썰어 볶는 모습>

색감을 살려주는 고명!

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② 달걀은 곱게 풀어 지단을 부친 후 채 썰어줍니다.

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<이미지: 달걀 지단을 부쳐 채 썰어주는 모습>

노란색 지단이 보기에도 좋아요.

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③ 김은 살짝 구워 김가루를 만들어줍니다.

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<이미지: 구운 김을 잘게 부숴 김가루를 만드는 모습>

고소한 김가루는 필수!

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**3. 소면 삶기**

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끓는 물에 소면을 넣고 달라붙지 않도록 저어가며 삶아줍니다. 물이 끓어오르면 찬물 1/2컵을 붓고 다시 끓어오르면 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

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<이미지: 끓는 물에 소면을 삶고 찬물에 헹궈 물기를 빼는 모습>

소면은 너무 퍼지지 않게 삶는 것이 중요해요.

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**4. 잔치국수 담아내기**

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그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻하게 데운 멸치육수를 부어줍니다. 준비해둔 애호박, 당근, 계란지단, 김가루, 깨소금을 고명으로 보기 좋게 올려주면 맛있는 잔치국수 완성!

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<이미지: 그릇에 소면을 담고 육수를 부은 후 고명을 올리는 모습>

알록달록 예쁜 잔치국수!

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**5. 맛있게 즐기기**

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후루룩 면치기하며 따뜻한 잔치국수를 맛있게 즐겨보세요! 😊

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<이미지: 젓가락으로 잔치국수를 맛있게 먹는 모습 (따뜻한 김이 살짝 올라오고, 면발이 윤기 있게 보인다)>

언제 먹어도 맛있는 잔치국수 한 그릇!

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멸치육수만 제대로 우려내면 맛은 보장! 집에서 푸짐하고 따뜻한 잔치국수 즐겨보세요! 😊

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다음에는 또 다른 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요! 👋