초간단 향긋하고 고소한! 집밥 필수반찬 시금치무침 🌿

안녕하세요! 오늘은 향긋한 시금치 내음과 고소한 양념이 어우러져 언제 먹어도 맛있는 시금치무침 레시피를 소개합니다. 집밥 반찬의 정석이자, 영양 가득한 건강 반찬이죠! 간단한 재료와 과정으로 5분이면 뚝딱 만들 수 있어 정말 만만하답니다. 특히 겨울이나 봄에 나오는 시금치는 달큰하니 더욱 맛있어요. 저와 함께 싱그러운 시금치무침 만들어 볼까요?

<이미지: 연두색 또는 진초록색의 시금치무침이 작은 그릇이나 접시에 소복하게 담겨 있고, 통깨가 뿌려져 먹음직스러워 보인다.>

향긋하고 고소한 맛! 초간단 시금치무침 😋

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계량 기준 - 밥숟가락, 티스푼 (5ml)

(2-3인분 기준)

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재료 준비

주재료:

* 시금치 1단 (200-300g)

데칠 때:

* 소금 약간 (물 끓을 때 0.5숟가락 정도)

양념:

* 소금 약간 (1/3 티스푼부터 시작, 간 보고 조절)

* 다진 마늘 0.3~0.5 티스푼

* 참기름 0.5숟가락

* 통깨 1숟가락

 

<이미지: 시금치무침에 들어가는 재료들>

재료 준비부터 시작해 볼까요!

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* 재료 준비

① 시금치는 뿌리 부분을 칼로 살살 긁어내거나 지저분한 부분을 다듬고, 시든 잎이나 누런 잎은 제거한 후, 흐르는 물에 뿌리 부분을 특히 깨끗하게 여러 번 헹궈줍니다. (흙이 많을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주세요.)

뿌리 쪽 흙을 특히 깨끗하게 씻어줍니다.

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* 시금치 데치기

① 냄비에 시금치가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 소금 약간(0.5숟가락)을 넣어줍니다. (소금을 넣으면 시금치 색깔이 더 선명해져요.)

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② 깨끗하게 씻은 시금치를 뿌리부터 넣어 전체를 넣고 30초~1분 이내로 아주 짧게 데쳐줍니다. 시금치 색깔이 선명한 초록색으로 변하고 숨이 살짝 죽으면 바로 건져내야 물러지지 않고 아삭한 식감이 살아나요.

<이미지: 끓는 물에 시금치를 넣고 재빨리 뒤집어가며 데치는 모습.>

아주 짧게, 재빨리 데쳐야 해요!

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* 식히고 물기 짜기

① 데친 시금치는 건져내자마자 바로 얼음물이나 찬물에 담가 열기를 식혀줍니다.

찬물 샤워로 푸릇한 색감을 살려줍니다.

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② 시금치가 완전히 식으면 건져내서 두 손으로 물기를 최대한 꽉 짜줍니다. 먹을 양만큼 적당히 뭉쳐서 짜주면 편리해요. 물기를 잘 짜내야 양념했을 때 싱거워지지 않고 간이 잘 배어요.

 

<이미지: 찬물에 식힌 시금치를 건져내서 두 손으로 물기를 꽉 짜내는 모습.>

물기를 최대한 꼭 짜주세요!

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* 양념하고 버무리기

① 물기를 꽉 짠 시금치를 볼에 담고 뭉쳐진 것을 살살 털어 풀어준 후, 준비한 양념 재료(소금, 다진 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 넣어줍니다.

 

시금치무침

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양념버무리기

② 위생장갑을 끼고 손으로 시금치가 으깨지거나 뭉치지 않도록 살살 털어가며 양념이 고루 배도록 부드럽게 버무려줍니다.

<이미지: 시금치와 양념을 살살 버무리는 모습.>

손맛을 더해 부드럽게 버무려요.

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* 간 맞추기 및 담아내기

① 간을 보고 싱거우면 소금을 아주 약간만 더 넣어 입맛에 맞게 맞춰줍니다. (기호에 따라 설탕을 아주 소량 넣어도 좋아요.)

마지막에 간을 확인해주세요.

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② 완성된 시금치무침을 접시에 보기 좋게 담아냅니다.

<이미지: 완성된 시금치무침을 젓가락으로 집어 접시에 소복하게 담는 모습.>

바로 맛있는 시금치무침을 즐겨보세요!

짜잔! 향긋하고 고소한 시금치무침이 완성되었습니다!

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🌿 정말 간단한 과정만으로도 맛있는 집밥 필수 반찬이 뚝딱 만들어졌죠? 영양도 만점이라 성장기 아이들부터 어르신까지 온 가족 모두에게 좋은 건강 반찬이에요! 😊

다음에도 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 돌아올게요! 👋