온 가족이 함께 즐기는 따뜻하고 구수한 콩비지찌개 만들기! 🤤🥣

안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 더욱 생각나는 따뜻하고 구수한 콩비지찌개 레시피를 들고 왔어요. 돼지고기와 김치를 넣어 시원하면서도 깊은 맛이 일품이죠! 온 가족이 함께 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 콩비지찌개를 만들어 보세요. 😊

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집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛의 콩비지찌개를 만들 수 있다는 사실! 어렵지 않으니 저와 함께 차근차근 만들어 볼까요?

<이미지: 완성된 콩비지찌개 (뚝배기에 담긴 걸쭉하고 따뜻한 콩비지찌개 위로 송송 썬 파와 고춧가루가 뿌려져 있고, 김이 모락모락 나는 모습. 반찬과 밥이 함께 놓인 따뜻한 밥상의 느낌)>

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보기만 해도 속이 따뜻해지는 콩비지찌개! 😋

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계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵

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(2~3인분)

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재료 준비

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콩비지 400g

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돼지고기 앞다리살 또는 목살 150g (잘게 썬 것)

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신김치 1/4포기 (잘게 썬 것)

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양파 1/4개 (채 썬 것)

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대파 1/2대 (송송 썬 것)

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다진 마늘 1/2숟가락

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새우젓 1/2숟가락 (또는 국간장 1숟가락)

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고춧가루 1/2 ~ 1숟가락 (취향에 따라)

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멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 2~3컵

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식용유 약간

 

<이미지: 콩비지찌개 재료 (콩비지, 돼지고기, 신김치, 양파, 대파, 마늘, 새우젓, 고춧가루) 와 육수 재료가 정갈하게 놓여있는 모습>

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신선한 재료들이 구수한 콩비지찌개를 만들어줄 거예요!

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1. 재료 준비

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① 돼지고기는 잘게 썰어 준비하고, 신김치도 잘게 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.

<이미지: 돼지고기와 신김치를 칼로 잘게 써는 모습, 양파와 대파를 써는 모습>

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재료를 꼼꼼하게 손질해야 맛있는 찌개를 만들 수 있어요.

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② 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물을 준비합니다. (멸치 다시마 육수는 멸치와 다시마를 넣고 끓여서 준비해주세요.)

<이미지: 멸치와 다시마가 담긴 냄비에 물을 붓고 끓이는 모습 또는 쌀뜨물을 그릇에 담아 놓은 모습>

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육수가 콩비지찌개의 깊은 맛을 더해줍니다.

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2. 찌개 끓이기

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① 냄비에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.

 

<이미지: 달궈진 냄비에 돼지고기를 넣고 볶는 모습>

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돼지고기를 먼저 볶으면 감칠맛이 살아나요.

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② 돼지고기가 어느 정도 익으면 신김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요.

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김치를 볶으면 더욱 깊은 맛이 우러나옵니다.

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③ 양파와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아줍니다.

<이미지: 돼지고기, 김치와 함께 양파와 다진 마늘을 넣고 볶는 모습>

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향긋한 마늘과 양파가 맛을 더해줘요.

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④ 준비해둔 육수(멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물)를 붓고 끓여줍니다.

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이제 콩비지가 어우러질 차례예요.

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⑤ 국물이 끓으면 콩비지를 넣고 잘 풀어줍니다.

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뭉치지 않도록 골고루 풀어주세요.

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⑥ 새우젓(또는 국간장)으로 간을 맞추고, 취향에 따라 고춧가루를 넣어줍니다.

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간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.

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⑦ 찌개가 한소끔 끓으면 송송 썬 대파를 넣고 마무리합니다.

<이미지: 콩비지찌개가 끓으면 송송 썬 대파, 부추를 넣는 모습>

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대파의 향긋함이 콩비지찌개를 완성시켜줍니다.

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3. 담아내기

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① 완성된 콩비지찌개를 뚝배기에 담아 따뜻하게 즐깁니다.

<이미지: 완성된 콩비지찌개를 김이 모락모락 나는 뚝배기에 담은 모습>

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따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!

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뜨끈하고 구수한 콩비지찌개 한 그릇이면 추위도 싹 잊을 수 있을 거예요. 😊 온 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 가지세요!

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다음에는 또 다른 따뜻한 레시피로 돌아올게요! 👋

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