마늘보쌈은 특별한 날이나 가족 모임에 정말 잘 어울리는 요리죠. 😊 요리 🥩 잡내 없이 야들야들! 고급진 마늘보쌈 황금 레시피! 🧄

안녕하세요! 오늘은 집에서도 실패 없이 부드럽고 촉촉한 보쌈과 달콤 알싸한 마늘 소스를 함께 즐길 수 있는 '마늘보쌈' 레시피를 가져왔어요. ✨ 일반 보쌈보다 훨씬 고급진 풍미로 손님 접대용으로도 좋고, 가족들과 함께 푸짐하게 즐기기에도 최고랍니다! 복잡할 것 같지만 의외로 간단한 마성의 마늘보쌈, 저와 함께 맛있게 만들어 볼까요?

<이미지: 접시에 예쁘게 담긴 마늘보쌈. 윤기 나는 수육 위에 노란빛의 마늘 소스가 듬뿍 얹혀 있고, 옆에는 쌈무, 절임배추, 쌈채소 등이 함께 놓여 있어 먹음직스러워 보이는 모습.>

보기만 해도 군침 돌죠? 🤤

​

​

계량 기준 - 밥숟가락, 종이컵

(3-4인분 기준)

재료 준비

* 돼지고기 (보쌈용): 600g - 1kg (삼겹살 또는 목살)

* [고기 삶을 때 재료]

* 물: 고기가 잠길 정도로 넉넉히

* 된장: 2-3 밥숟가락 (돼지 잡내 제거에 효과적!)

* 커피 가루 (믹스커피X, 순수 커피): 1 밥숟가락 (색과 향을 좋게 해요)

* 생강: 1톨 (슬라이스)

* 마늘: 5-7알

* 양파: 1/2개

* 대파: 1대 (큼직하게)

* 소주 또는 청주: 1/2 종이컵 (잡내 제거!)

* [마늘 소스 재료]

* 다진 마늘: 100g (약 5-7 밥숟가락, 시판 다진 마늘 사용 가능)

* 꿀 또는 올리고당: 3-4 밥숟가락 (기호에 맞게 조절)

* 진간장: 1 밥숟가락

* 참기름: 1 밥숟가락

* 깨소금 (선택 사항): 1/2 밥숟가락

* 레몬즙 또는 식초 (선택 사항): 0.5 밥숟가락 (마늘의 알싸함을 줄여줘요)

* [곁들임 재료 (선택 사항)]

* 쌈무, 절임배추

* 상추, 깻잎 등 쌈채소

* 쌈장, 새우젓

* 배추김치 또는 보쌈김치

 

<이미지: 돼지고기, 된장, 커피, 마늘, 양파 등 보쌈 삶을 재료와 다진 마늘, 꿀, 간장 등 마늘 소스 재료들이 가지런히 놓여있는 모습>

신선한 재료들로 맛있는 마늘보쌈을 만들 준비 완료!

​

​

보쌈 삶기

① 보쌈용 돼지고기는 찬물에 깨끗이 헹궈 준비합니다. (덩어리가 크면 반으로 잘라주셔도 좋아요.)

<흐르는 물에 돼지고기를 헹구는 모습>

꼼꼼하게 헹궈주세요!

② 넉넉한 크기의 냄비에 물을 충분히 붓고, [고기 삶을 때 재료]를 모두 넣은 후 센 불로 끓입니다.

<냄비에 물과 보쌈 삶을 재료들을 넣는 모습>

물이 끓어오르면 고기를 넣을 준비 끝!

③ 물이 팔팔 끓어오르면 준비한 돼지고기를 넣습니다. (끓는 물에 고기를 넣어야 육즙이 덜 빠져나가 촉촉해요!)

<끓는 물에 돼지고기를 넣는 모습>

치지지~ 소리가 나면서 겉이 익어요.

④ 다시 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 40분 ~ 1시간 가량 삶아줍니다. 고기 두께에 따라 익는 시간이 달라지니, 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 다 익은 거예요.

<뚜껑을 덮고 보쌈을 삶는 모습, 젓가락으로 찔러 익었는지 확인하는 모습>

타지 않게 불 조절 중요!

⑤ 다 삶아진 고기는 건져내어 도마나 채반 위에 올려 약 5-10분 정도 그대로 둡니다. (뜨거운 김을 한 김 식혀주면 썰 때 부서지지 않고 더 촉촉해져요!)

<삶은 보쌈을 건져내어 한 김 식히는 모습>

이과정을 거쳐야 보쌈이 더 맛있어져요!

 

​

​

​

마늘 소스 만들기

① 볼에 다진 마늘과 꿀(또는 올리고당), 진간장, 참기름을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

<볼에 마늘 소스 재료를 넣고 섞는 모습>

② 맛을 보고 기호에 맞게 꿀이나 간장 양을 조절해주세요. 마늘의 알싸한 맛을 조금 줄이고 싶다면 레몬즙이나 식초를 약간 넣어 섞어줍니다.

<마늘 소스의 맛을 보는 모습>

알싸함과 달콤함의 황금 비율을 찾으세요!

③ 깨소금을 넣는다면 이때 함께 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.

<마늘 소스가 완성된 모습>

먹음직스러운 마늘 소스 완성! (고기가 식는 동안 만드시면 딱 좋아요!)

​

​

썰어서 담아내기

① 한 김 식힌 보쌈 고기를 먹기 좋은 두께(약 0.7cm - 1cm)로 썰어줍니다. (고기 결의 직각 방향으로 썰면 더 부드러워요!)

<삶은 보쌈을 먹기 좋은 두께로 썰는 모습>

두께는 취향껏!

② 접시에 썰어놓은 보쌈을 예쁘게 담습니다.

<접시에 썰어놓은 보쌈을 담는 모습>

따뜻할 때 담아야 맛있어요.

③ 썰어 담은 보쌈 위에 준비한 마늘 소스를 숟가락으로 듬뿍 올려줍니다.

<보쌈 위에 마늘 소스를 올리는 모습>

마늘 소스는 아낌없이!

④ 쌈무, 절임배추, 쌈채소, 김치 등 곁들임 재료를 함께 담아내면 더욱 푸짐하고 맛있는 마늘보쌈 한 상이 완성됩니다.

 

<이미지: 완성된 마늘보쌈과 곁들임 재료들이 함께 차려진 모습>

근사한 마늘보쌈 정식 완성!

​

​

따뜻할 때 바로 쌈 싸서 드시면 정말 꿀맛이랍니다! 야들야들한 보쌈과 달콤 알싸한 마늘 소스의 환상적인 조화, 맛있는 마늘보쌈으로 행복한 시간 보내세요! 😊

다음에는 또 다른 맛있는 레시피로 돌아올게요! 👋

​

​

 

​