반응형 프랑스디저트2 명품 디저트 에끌레르, 집에서 즐기는 완벽 레시피 (Feat. 슈 장인의 비결 대공개) 길고 날씬한 몸매에 반짝이는 글레이즈, 그리고 입안 가득 채워지는 달콤한 크림. 프랑스의 대표적인 디저트, 에끌레르는 ‘번개’라는 뜻처럼 한입 베어 물면 너무 맛있어서 번개처럼 순식간에 사라진다고 해서 붙여진 이름이죠. 오늘은 많은 분들이 어려워하는 에끌레르 만들기에 도전해 볼 거예요. 슈 페이스트리의 황금 비율부터 부드러운 크렘 파티시에르, 그리고 반짝이는 글레이즈까지! 이 모든 과정을 차근차근 따라오신다면, 어느새 여러분의 주방에서도 파티시에가 된 듯한 기분을 느끼실 수 있을 거예요.1. 준비물 체크리스트 (재료 & 기구)에끌레르 성공의 첫걸음은 정확한 재료 계량과 올바른 기구 준비입니다.✅ 재료슈(Choux) 페이스트리 재료:물: 125ml우유: 125ml무염 버터: 100g소금: 1/2 작은술설.. 2025. 10. 2. 프랑스 정통의 맛, 완벽한 치즈 수플레 레시피 (Feat. 실패 없는 성공 노하우) 공기처럼 가볍고 구름처럼 부드러운 수플레. 많은 분들이 그 황홀한 맛을 꿈꾸지만 동시에 실패에 대한 두려움도 크실 겁니다. 오늘은 프랑스 정통 기법을 바탕으로 집에서도 완벽하게 부풀어 오르는 치즈 수플레를 만드는 비법을 공개합니다. 단순한 레시피 나열을 넘어, 각 과정의 핵심 원리를 이해하고 섬세한 손길을 더한다면 누구나 전문가 수준의 수플레를 완성하실 수 있을 겁니다. 자, 이제 주방에서 미식의 향연을 시작해 볼까요?1. 준비물 체크리스트 (재료 & 기구)수플레는 섬세한 공정으로 인해 정확한 재료 계량과 적절한 기구 준비가 중요합니다.✅ 재료루(Roux) 재료:무염 버터: 30g중력분(밀가루): 30g따뜻한 우유: 250ml (데워서 준비)수플레 본 재료:달걀 노른자: 3개 (분리)그뤼에르 치즈 (또.. 2025. 10. 2. 이전 1 다음 반응형
